Cilantro
El Cilantro es una hierba anual de la familia de las apiáceas, de tallos rectos, hojas compuestas, flores blancas y frutos aromáticos, de uso común en la cocina mediterránea, India, latinoamericana, China y del sudeste asiático.
Todas las partes de la planta son comestibles, pero generalmente se usan las hojas frescas y las semillas secas. Los frutos maduros secos se usan para condimentar y son indispensables en la cocina india, en preparaciones como el curry.
En algunos países de Latinoamérica como México, Venezuela, Colombia y Chile, las hojas se usan frescas, enteras o picadas, en forma similar a como en otros países se usa el perejil.
Nombre científico
Coriandrum sativum L.
Partes de la planta utilizadas
Frutos.
Composición
Aceite esencial, tanino.
Acción farmacológica
Indicaciones
Contraindicaciones
No se conocen.
Modo de empleo
Calentar 1/4 de litro hasta que hierva. Añadir 1 cucharadita de semillas de Cilantro y dejar reposar 10 minutos. Tomar 3 tazas al día.
Plantas similares
Genciana, diente de león, canela, achicoria, papaya.
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