El levístico es una planta de la familia de las apiáceas.

Probablemente originaria del Asia central, es utilizada como especia para condimentar platos, sobre todo en el sur y centro de Europa.

Es una planta herbácea, perenne, de entre 1 y 2,5 m de altura.

Forma una roseta basal de hojas de donde emerge un tallo floral, exteriormente acanalado. La raíz es pivotante y larga.

Las flores forman una umbela densa de entre 12 y 20 floros, pequeños y de color amarillento, que alcanza los 30 cm de diámetro.

La semilla es pequeña, de hasta 7 mm de largo, de color pardo y comestible. Su olor recuerda ligeramente al del apio.

Levístico

El levístico es efectivo para la inflamación de los riñones y espasmos intestinales.

Nombre científico del levístico

Levisticum officinale koch.

Nombres comunes

Apio de montaña, ligústico, esmirnio.

Partes de la planta utilizadas

Raíces.

Composición

Aceite esencial, cumarina.

Acción farmacológica

Espasmolítico, antiinflamatorio.

Indicaciones

Inflamación renal, espasmos intestinales.

Contraindicaciones

No consumir levístico en caso de padecer insuficiencia renal o insuficiencia cardiaca.

Modo de empleo

Calentar 1/4 de litro de agua con 2 cucharaditas de levístico y hervir 5 minutos. Dejar enfriar y tomar 2 tazas al día.

Plantas similares

Vara de oro, albahaca, celidonia, manzanilla, hinojo.