Cilantro

El cilantro es una hierba anual de la familia de las apiáceas, de tallos rectos, hojas compuestas, flores blancas y frutos aromáticos, de uso común en la cocina mediterránea, hindú, latinoamericana, china y del sudeste asiático.

Todas las partes de la planta son comestibles, pero generalmente se usan las hojas frescas y las semillas secas.

Los frutos maduros secos se usan para condimentar y son indispensables en la cocina hindú, en preparaciones como el curry.

En algunos países de Latinoamérica como México, Venezuela, Colombia y Chile, las hojas se usan frescas, enteras o picadas, en forma similar a como en otros países se usa el perejil.

Cilantro

Según estudios recientes, las hojas frescas de cilantro promueven la eliminación de metales pesados del organismo.

Nombre científico del cilantro

Coriandrum sativum L.

Nombres comunes

Culantro, coriandro, perejil chino.

Partes de la planta utilizadas

Frutos y hojas.

Composición

Aceite esencial, tanino.

Acción farmacológica

Digestivo, aperitivo, quelante, desintoxicante.

Indicaciones

Dispepsia, inapetencia, saturnismo, intoxicación, hidrargirismo.

Contraindicaciones

No se conocen.

Modo de empleo

Calentar 1/4 de litro hasta que hierva. Añadir 1 cucharadita de semillas de cilantro y dejar reposar 10 minutos. Tomar 3 tazas al día.

Para la eliminación de metales pesados, basta añadir hojas frescas de cilantro a los platos que cocines a diario.

Plantas similares

Genciana, diente de león, canela, achicoria, papaya.

Artículos básicos

Cultivo y cuidado de las plantas medicinales

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